顏值120分！？美的令人傻眼- 星空燕窩。

編輯:甜薯餅

這次做一杯特別的燕窩飲品，名為星空燕窩。

天空上的星河美麗無比，我愛抬頭觀望，更有慾望一口把它吃下。於是燉出了星空燕窩，星空呈現在杯子之內，梵谷星空也不過如此。

美麗而夢幻，打卡一流，顏值滿分。 而且超級簡單易做，只要是甜薯餅寫的，就保證看的人會做。



食材(1人份):

燕窩 1盞
黑枸杞 3-4顆
石峰糖 5克
蒸餾水 適量


做法:

一.燉燕窩(詳細教學)

1.浸燕窩3至4小時後，為其揀毛(如有)，然後撕開並過濾清洗。

2.將燕窩放入燉盅內，水位至剛好蓋過燕窩再高1至2厘米即可。

(必須是蒸餾水，因黑枸杞遇碱性水才會變藍)

3.隔水蒸燉30分鐘，燕窩完成。

二.星空燕窩

1.於杯底鋪上搗碎了的石峰糖。

2.將燕窩倒在石峰糖之上。

(個人認為倒燕窩至杯子的一半高度就好，這水位染色效果最出色。)

3.加上3至4顆黑枸杞，待著慢慢發揮染色作用即可。

亦可用鉗子將黑枸杞往下戳，加快染色速度。

(請不要攪伴)

有如夢幻般的星空燕窩完成啦！

小心得:

• 黑枸杞會因應水質不同而轉變成不同的顏色，遇碱變藍、遇酸變紫。
• 燕窩的溫度以65度-75度為最佳，這溫度的染色效果最好。
• 黑枸杞和石峰糖在香港各大藥房有售。

結

是不是很簡單呢。每一個人都可以做出來。快點來來來做一杯，準備驚艷身邊的人吧。這星空燕窩是甜薯餅個人認為最漂亮的食物之一，不知道對小伙伴來說，你們一生之中覺得最漂亮的食物是什麼呢?歡迎下面留言分享啊。

食材來源: (官燕盏) http://bit.ly/2LDBmTk

那以為是值1000元的聖誕水晶，原來是水信玄餅(聖誕版)。

編輯:甜薯餅

這次我們來做水信玄餅。好奇心濃厚的您會問，水信玄餅呢?我只看到聖誕水晶呀。其實，你所看見的水晶，不是水晶，是水信玄餅。

很驚訝吧？我把食物偽裝成飾物，在聖誕party中它是飾物，為家點綴浪漫的聖誕氣氛，肚子餓的時候，果斷把它食下，然後在雪櫃拿出另一個水信玄餅補充(像面包超人的概念)。

想像一下朋友來到你家進行聖誕party，您忽然大喊肚子餓，然後一言不發在眾人面前把水晶啃了，說有多帥氣就多帥氣，有多瀟洒就多瀟洒。

這水信玄餅還加了燕窩，高端不失禮客人，十分體面，贏盡面子。

很心動吧！心動不如行動，快來一起做水信玄餅(聖誕版)吧！

水信玄餅介紹

水信玄餅是日式食物，信玄餅的名字由來相傳是來自日本著名的戰將「武田信玄」，他在作戰前愛吃沾了糖的糕點，經過後人改良，演變成今天的水信玄餅。

水信玄餅樣子很討好，水滴形狀，一推出就風靡整個日本，X至整個世界。水信玄餅口感十分奇妙獨特，入口馬上化水，像吃著水珠。

傳統的食法是配搭黃豆粉和黑糖漿，滿口香甜，沒有任何化學添加劑成分，從遠古時代起就保持了一份純樸味道。

 食材: 

水 500 ml

砂糖 15 克

寒天粉 50 克

食用花瓣 櫻花、桂花、玫瑰

即食燕窩 適量
黑糖漿 適量

做法:

一.花瓣

1. 將櫻花沖去鹽分，然後再用熱水泡至花瓣展開，備用。

2.將玫瑰泡於熱水中，泡軟備用。

3.同上，將桂花泡於熱水，泡軟備用

二.寒天糖水

1.將寒天粉與砂糖伴勻

2.將寒天粉、砂糖混在水中，開小火伴至沸騰後熄火。

三.食料入模

1.將3種花瓣分別放入模中

2. 放入即食燕窩

3.將寒天糖水注入

4.蓋上模蓋，使用漏斗把餘下一半寒天糖水注入

5.冷藏2個小時，淋上黑糖漿即可食用

心得:

• 這食譜步驟並不困難，唯食材比例是成功與否的關鍵，建議在製作前用精準的量器為食材量重。
• 寒天能在室溫凝固，故此建議在寒天糖水還處於液態時，盡快注入模具內。
• 寒天糖水在注入模具時有熱度，同時使用牙籤來調整花瓣位置，能幫助櫻花瓣的充分展開。

聖誕水晶

找一個顏色繽紛的座子，然後把水信玄餅放上去就可以了。

寒天在室溫下凝固，即使長時間放置也不會溶解。

能在party中長時間放置。

2個步驟燉燕窩，看完秒變專家。

作者﹕甜薯餅

世界上只有兩種人﹕會燉燕窩的、不會燉燕窩的。

會燉燕窩的，多了一種愛人的能力。

學會了燉燕窩，不單可省錢，也能保護愛人的健康、捉著愛人的胃，隨時隨地呵護伴侶、父母、孩子和自己。

不會燉燕窩的，不是她們不想學，只是覺得燉燕窩很困難和花時間，還要揀毛，超麻煩的。

其實燉燕窩十分簡單易學，沒有想像中的難。高級燕窩在印尼工廠已被女工揀去大量的雜毛，很乾淨，即使不揀毛問題也不大。

為了讓大家快速上手，對您們珍愛的人好一點。
讓甜薯餅分享心得秘訣。
保證簡單易懂、容易理解，燉燕窩其實就只有簡單2個步驟。
3分鐘就學會，看完1秒變專家。

示範食材

頂級燕盏 1 盏 7.5克 (1人份量)

(左面是頂級燕盏，右面是普通燕盏。在色澤和雜質上已明顯不同)

第1步 浸發燕窩

1. 準備一碗軟水*，將燕窩浸在水中。水必需完全浸過燕窩，使燕窩能充足吸收水分。大約浸3-4小時(根據燕窩品種和出產地不同，浸發時間均不相同，請參考包裝說明)。

2. 浸3-4小時後，用手撕開燕窩，方便之後的清洗。

3. 優質等級高的燕窩浸發後變得膨脹，而且濃密和一絲絲的

4. 將燕窩放在濾網上以清水沖洗約3次，以沖走幼毛和雜質。

軟水簡單來說是指只含微量礦物質或不含礦物質的水，又被稱為「純水」，例如蒸餾水。

硬水則相反，礦物質含量高，例如礦泉水。

用軟水浸發和燉煮燕窩發頭明顯比硬水好。燕窩體積差別更可以達2倍以上！

所以一定要用軟水浸燉燕窩！一定要用軟水浸燉燕窩！一定要用軟水浸燉燕窩！

 因為很重要所以說3次。

第2步 燉燕窩

1. 將燕窩、水和冰糖(可不加)和其他材料(如有)放入燉盅內。
水位剛好蓋過燕窩即可。

2. 隔水燉煮30-45分鐘，打開燉盅，會聞得陣陣蛋白清香。

3. 濃度適中，口感腍滑，發頭足，蛋白香，少雜毛。

一碗頂級燕窩燉好了！

心得: 

• 必以軟水(如蒸餾水)浸發和燉煮燕窩，口感發頭都會比硬水(如礦泉水)好。
• 水位不應超過燉盅的7成，避免在燉煮時瀉出而造成浪費。
• 在燉煮30分鐘後，可打開盅蓋檢查燕窩狀況，在燕窩燉至晶瑩剔透而不至於太水時熄火取出。
• 勿超時燉煮，太長的燉煮時間會令燕窩溶化。

結語

很簡單吧，連小朋友都會燉了。 學了燉燕窩，一年下來能省下很多錢。

唯一缺點就是耗時了，不過這也是誠意的一種，花心思去燉一碗燕窩給您最珍惜的那個人，這就不單單是一碗營養豐富、養顏潤肺的天珍補品，也是一碗滿滿的愛，一種最傳統和真摰的心意。


希望這篇文章對你們有幫助。記得小時候食的第一碗燕窩是時候嗎?是誰燉給您食的? 歡迎下方留言，分享您們的燕窩的故事吧！


燕盏來源:

頂級燕盏: http://bit.ly/2E8vFee
精選燕盏: http://bit.ly/2Ebnyh1

5大健康謠言系列(二) - 眼鏡傷害眼睛，近視只會愈戴愈深? 專家為你解答

作者:甜薯餅

5大健康謠言系列之二 - 眼鏡有害，近視愈戴愈深? 

這次來到了這個破解謠言系列的第2篇，上一篇我們破解了微波爐有沒有輻射的迷思，這次我們來破解另一個都市大謠言-「戴眼鏡有害，近視會愈戴愈深」。這謠言多年來各方說法不一，到底真相是如何呢?

跟住常一樣，甜薯餅為小伙伴們走訪各地，四出拜訪各地的專家名師，綜合他們的說法，為你們提供最具權威和正確的答案。

權威答案: 眼鏡不會加深近視，反而擁有保護眼睛的作用。一旦發現近視情況出現，應立即找有經驗的視光師，驗光配鏡。若不及時配戴眼鏡，近視會快速惡化，最終導致不可挽回的結果。

10年前的永強是一名中學生，有天他感到眼睛有點輕度近視。可永強不打算去配一副眼鏡，他認為他的近視是暫時性的，是因為發育期間的眼球偏移，當發育完成了，眼球也發育完成了，近視也就也沒了。

永強從小觀察身邊的親朋好友，從他們配戴第一副眼鏡開始，一年一年的更換，近視不斷不斷的加深，他深信眼鏡為害人之物，一旦戴上，雖然短期可使視野清晰，卻付出近視惡化的代價，而且永不翻身，最後眼睛沒了，錢也沒了。

永強相信自己的想法，因為他知道白人們都沒戴眼鏡，年輕人戴眼鏡的比例只有20%，而亞洲年輕人戴眼鏡的比例高達70%以上，這肯定是亞洲的眼鏡奸商為了增加營業額向亞洲家長和孩童們灌輸錯誤訊息，眼睛明明沒問題也被說成有問題，為的就是增加他們的收入。

永強今年25歲，已經過了發育期，可是他的近視仍然沒有改善，反而大大的惡化了。使他不得不去配備眼鏡，同時極後悔當年的決定。

永強的想法不是主流，可甜薯餅驚訝的發現，在社會上有不少有與永強相同想法的小伙伴存在。眼鏡有害的謠言多年不止。眼鏡真的如謠言一樣有害嗎？透過下面解答，將會帶你找出真相。

解答

戴眼鏡會加深眼睛度數嗎?

不會。中山大學眼輝中心副主任周俊表示，近視的加深與戴眼鏡與否無關，更多的是基因遺傳與環境的關係。眼鏡雖沒防控之效，但絕不會加深眼睛的度數，只會讓你看得更清。

戴眼鏡一戴就戴一生，永遠都摘不下來?

是的。高雄長庚醫院眼科系主任吳佩昌道，只要是確認近視，基本上永遠也恢復不了。但是戴眼鏡並不會加深近視度數，若出現近視而不戴眼鏡，不單影響正常生活，更會加速近視惡化。

為什麼有人戴眼鏡後加深近視?

這與不良用眼習慣和配戴不合適的眼鏡有關。台北市書田診所眼科主任顏敏芳透露，初戴眼鏡者大多沒改善不良的用眼習慣，這使近視加深。北京大學眼科主任醫師李學民回應，若戴上了不合適的眼鏡，也會使患者使用更多的調節力，令近視惡化。

為什麼外國人好像都不戴眼鏡?

這與基因和生活型態有關。眼科醫生周伯展提出，因基因關係，亞洲人比外國人更容易患近視。眼科診所院長陳祐瑲亦指出，全世界近視率最高的地方全都在亞洲。他認為華人的教育文化提倡及早教育，強調大量的反覆學習，造成孩童近距離用眼過度，從而導致近視。

家族都有近視，孩子將來一定也會近視嗎?

不一定，但很大機會。根據理工大學研究員的研究結果顯示，具有遺傳風險的人士，患上近視的機會比其他人高出十倍。若然保持良好的用眼習慣，可減低近視的機會。

結語

看來眼鏡背了很多年的黑鍋，它並不會如謠言所說的對眼睛有害。所以知識真的很重要，很多家長都因謠言而不允許孩子配戴眼鏡，毀了孩子的眼睛。

眼睛只有一雙，如發現眼睛出現問題，請立即向有經驗和可信賴的驗光師求助。如果確認是近視(不是假性近視)，那就不用再懷疑，立即來一副合適的眼鏡，不單為你提供清晰的視野，還能防止近視加速惡化！

小伙伴們有戴眼鏡嗎?從什麼時候開始戴呢?你第一次戴眼鏡的經歷是怎樣的呢?歡迎下方留言分享，畢竟甜薯餅的家族8代人都不載眼鏡，很想了解你們的經歷呢！

做假燕窩賺1000%暴利？3分鐘秒懂分辨真假燕窩。

作者:甜薯餅

大米子是一名家庭主婦，因為懷孕了，所以需要進食燕窩補一補。花了血本買了燕窩，回家一燉，燕窩竟然都化於水中。大米子驚惶失色，不禁尖叫。馬上找我求助。

我趕到現場，一看，不免搖頭。「你是買了假燕窩了！」我打量著她買的燕窩，以我專業經驗，一眼就知道是假貨。

「狗賊！連孕婦都不放過！你的良心不會痛嗎？」大米子眼淚直流，同時眼中流露滿滿的怒氣。

可憐的大米子，因為缺乏了分辨真假燕窩的知識，不單損失了金錢，也令嬰兒白白失去了進補的機會。

市場上充斥著太多的假燕窩了，由於燕窩是貴價食物，價錢的單位更是以「克」計算，做假燕窩可以達1000%暴利。暴利的誘惑令假燕窩商人寧願犧牲消費者的健康換取金錢，同時洐生出各種欺騙手法: 染色、漂白、塗料燕窩為最主流的手段。要買到優質燕窩，不裝備好自己的燕窩知識是不行的。

以下為分辨真假燕窩的小心得，不做下一個受害者。


假燕窩之一: 染色

紅色的燕盞被稱為血燕，因為其稀有性，價錢比一般的燕窩貴了幾倍。不法商人(賤人)看準了這個「商機」，將大量廉價的白燕染成紅色，偽裝成血燕，一般人根本無從辨別，讓大量的金錢流入不法商人，盈利率達1000%以上！

這類偽品一經浸水，染色物便會溶於水，立即辨認。也可以從燕角位置去觀察，這個位置唾液酸最濃最厚，質地堅硬，一般染色物難以滲入，在浸發後將其切開，會呈現本來的白色。真正天然的血燕，其燕角顏色則會在浸發後轉淡，實屬正常。

假燕窩之二: 漂白

不法商人為了令燕窩看起來更加的明亮和厚密，同時也為了減少那可恨的挑毛成本，竟然用化學漂白劑把最劣質的毛燕直接漂白了！他們一定覺得自己很聰明，不單少了挑毛工序，節省了大量人手、時間和金錢，更令燕窩看起來升價100倍。老實說，市場上流通的漂白燕窩真不少，嚇死本寶寶了。

要辨別漂白燕窩的真假，主要是靠經驗。除了觀察燕窩上的辨別是否自然，經過化學漂白的燕窩能聞出化學劑的氣味，這種用劣質毛燕冒充的燕窩，發頭極差。相反，天然優質燕窩在浸發後能聞出蛋清香味，發頭更可達5至7倍！

假燕窩之三: 塗膠

這種做法主要用於燕盞。不法商人在燕盞上塗上了一層膠，膠的成分為木薯粉、雞蛋漿糊、明膠等等。這一層膠令到燕盞的紋路看起來更加緊密，務求以賤貨裝作高級燕窩，更重要的是，這大大增加了燕盞的重量，燕窩是以「克」作計價單位的，所以塗膠燕窩的暴利是天文數字，你懂的。

在挑選燕盞時，把燕盞向光源方向高舉，真燕窩表面上有天然的縫隙，透光感強，而塗膠燕盞因為外層被一層膠密封著，透光度差，同時有燕盞身上會發現異常的反光。經過浸泡後的塗膠燕盞發頭比真燕盞差很多，也傳出化學的味道。


如何挑選好燕窩?

好的燕窩有以下的特點

燕絲細密 - 燕絲紋路清晰，細而密。有空隙，能透光。

盞型完整 - 盞型完整，大片 (約三根手指頭)。

顏色 - 天然的燕窩屬偏淡黃，每片燕窩的顏色深淺不一，屬正常現象。

味道帶腥 - 真燕窩略帶腥味，尤其浸發後更為明顯。燉煮後腥味消失。

幼毛 - 真燕窩應略帶幼毛，而假燕窩經過漂洗，沒有毛。

發頭  - 好燕窩發頭5至7倍，假燕窩發頭不值一提。

燉煮 - 天然燕窩浸泡後，燉煮20至30分鐘即可享用。假燕窩會在燉煮時化掉，帶化學味道。

乾身粗爽 - 優質燕窩乾度高，粗糙，易斷，不粘手。假燕窩外脆內軟。

總結為以下簡單步驟:

1. 摸上手是否乾爽
2. 看上去盞型完整，大片(約三根手指頭)
3. 看燕絲是否細密，是否存有少量幼毛
4. 向光源方向高舉，觀察透光度
5. 聞一下，好燕窩應略帶腥味

結語

這是一個充滿騙局的時代，其欺騙手法之多，連包青天的棺材板也壓不住了。
只有裝備好自己的知識，才能保障錢包、健康和懷內的蘇蝦。

如果你問我幫助新手的建議，我會建議去有商譽的公司購買燕窩，畢竟燕窩是貴價品，誤買了假貨可就一臉懵逼了。這麼多年，我只信賴老行家，畢竟它是老牌子，婆婆吃了多年，從來沒有買到假貨，而且品質是愈來愈好呢，還常常一言不合就減價！


老行家網址:http://bit.ly/2RTMsFN

美國系列-去美國LA前必看! 5大最健康特色餐廳

作者:甜薯餅

美國，世界最現代化的國家。他很年青，建國不到250年，這個初生的Baby，活力四射和熱情奔放，同時也學習和吸收各國的文化。

美國是一個典型的移民國家，吸納不同的飲食文化，特色加以融合，美味的碰撞如火花，一道一道的美國菜應運而生。

很多人覺得美國的食物只有薯條，玉米熱狗和炸雞，其實美國人也注重營養的攝取，這裏來為大家分享美國各大城市的特色健康餐廳。

美國系列-第1站-洛杉磯 Los Angeles

第1站我們來到了洛杉磯 Los Angles，當然要享受美食啦！洛杉磯也被稱為美食天堂，這是因為這是最具代表性的多文化國際性城市之一，在此衍生了不少極具本土特色的健康美食。去旅行不一定會發胖，讓甜薯餅來帶你食得健康吧！

先後次序後隨機安排，排名不分先後


1. Gafe Gratitude

說這是最受當地人推崇的健康美食餐廳也不為過，也為IG吃飯打卡熱點，這當然有它的原因。在洛杉磯有3間分店，分別在威尼斯，洛杉磯市中心和Larchmont Village，營業時間為每天的早上8點至晚上10點。

食材100%素食，來源是透過當地採購，而一切都是有機的。餐單上的食物名字很有意思，是一些充滿正能量的名字，如”Glorious”、”Awesome”和"Fantastic"等等。點餐時，你必須說:「I am ______ (食物的名字)。」這可能有點傻，可是正面的自我肯定字句和健康的食物，都讓您身體和精神更加飽滿。難怪這家店風靡整個洛杉磯。

如果是第一次來，不知道點什麼。不妨試試Whole/Macrobiotic Bowl，這是粉絲的最愛。

Whole / Macrobiotic Bowl ($17)

Humble/Indian Burry Bowl ($17)

2. The Butcher's Daughter

中文的意譯是「屠夫的女兒」，可是不要被它的名字騙了，蔬菜是這餐廳唯一被屠宰的東西啊。位於威尼斯，營業時間為早上8點至晚上10點。

創辦人為Heather Tierney，原為設計師，對健康食物充滿熱情，並將「女性中的男性能量」藝術風格注入餐廳的設計，被譽為威尼斯最好的素食餐廳。100%素食和非乳製品，季節性的菜單，根據時令蔬菜而變化。

寬敞的戶外庭院為餐廳錦上添花，熱切感受威尼斯太陽的暖和，人們喜歡坐在戶外，欣賞威尼斯著名的阿博特·金尼大道上行人漫步，同時享受著一份Heather Tierney 極力推介的牛油果吐司，這不是最好的旅行體驗嗎?

Smashed Avocado Toast ($14)

 Heather Tierney

3.KYE's

Kye是一名分子生物學家的兒子，他對食物十分的挑剔和敏感，為了兒子的健康，媽媽成立了KYE's。餐廳位於聖莫妮卡，營業時間為早上10點至晚上8點。

這裏主售”KyeRito”，這是創辦人創造的綠色三文治。三文治均使用有機當地材料，三文治不是被麵包包裹，而是被包裹在新鮮紫葉、羽衣甘藍和長葉萵苣之中。這種極具創意的”KyeRito”，美味而充滿營養，絕對是旅遊洛杉磯必試食物之一。

在菜單上的一切都十分健康，而甜薯餅特別喜歡Macro和Chicken Curry這兩款。

Romaine, Nori and Collard Greens

Chicken Curry Kyerito ($13)

 Kye

4.Real Food Daily

“Never Diet, Just eat real food daily”這句口號說明了一切。在洛杉磯有2間分店，分別在洛杉磯國際機場   Terminal 4和西荷里活，營業時間通常為早上11點至晚上9點。

食材有機，百分百素食，更是業界素食天書"The Real Food Daily - Cookbook"的出版者，對素食的知識非常淵博，當然也做得一手好菜。您可以隨時在餐單上找到充滿創意，美味和健康於一身的食物。

他們最近推出的棕櫚心玉米餅風味十足，非常值得一試。如果喜歡Pizza，也可以嘗嘗它們特製的蘑菇松露版本，保證贏得您的芳心。

Mushroom Truffle Pizza ($18)

The Great Cardini ($16)

5.MCafé

如果說到健康美食，這裏一定不能少了它 - MCafé。MCafé位於荷里活，營業時間通常為早上9點至晚上10點。

MCafé主要出售長壽食物，其菜餚、糕點和飲料都不包含精製糖、雞蛋、乳製品、紅肉或家禽。採用的是有機和非轉基因大豆，壽司的材料是最高級的海鮮，帶著好多的美味選擇，從烤三文魚、凱撒沙律到照燒全穀物，滿足不同的食客。

甜薯餅最愛菜餚有泡菜炒飯和Macro Burger配小紅薯。

The NEW Big Macro ($12)

Madras Tempeh Wrap ($9.95)

結語

美國是我以前留學的地方，充滿了美好的回憶。我所食過的都不少。希望我所分享的餐廳也能為你與家人或情人製造美好的回憶。如果希望我介紹其他城市的特色餐廳，歡迎在下面留言啊，不是美國也可以。絕不藏私，保證把我知道的，最好的一一和大家分享。