在你讀完這一句後，我會問你5條有關上圖的記憶問題
你有20秒的時間。請把上圖記下來。
問題1: 請問5號數字旁的圖案是什麼?
問題2: 請問2號甜薯餅頭部顏色是什麼?
問題3: 請問7號甜薯餅頭部顏色是什麼?
問題4: 請問3號數字旁的圖案是什麼?
問題5: 請問2號的甜薯餅頭部顏色和2號數字旁的圖案是什麼?
你答對了幾多條呢?
如果只答對2條或以下的，記憶功能方面可能缺乏了一點營養。
可是不用擔心，其實平均值也只是答對2條左右。
而甜薯餅就能答對5條，我的家人都可以輕鬆做到。
是因為我為家人的大腦補足足夠的營養。
這營養主要來自一種食物。
以下，甜薯餅將為你介紹這補腦食物，解決記憶力的問題。
食物介紹
雞蛋
大部分人只重視蛋白
卻忽略了蛋黃的營養
在蛋黃中，有著補腦非常的卵磷脂
卵磷脂
卵磷脂的名字(Lecithin)來源於希臘文，就是蛋黃的意思。
卵磷脂，被譽為與蛋白質，維生素並列的"第三營養素"，卻沒有多少人真正的了解它。
我們大腦的神經細胞之間的傳遞工作靠乙醯膽鹼(Acetylcholine)，而卵磷脂是身體製造乙醯膽鹼燃油。所以攝入足夠的卵磷脂，能為人腦提供充分的神經遞質，提高大腦活化程度，大大增加記憶力和智力水平，故有「腦黃金」之稱。
150億的腦細胞之中，卵磷脂又占了25-30%，把它換作重量，就是大腦的70%至80%了！可見卵磷脂對大腦是多麼的重要啊。
缺了卵磷脂，會導致大腦疲累，造成情緒波動，抑鬱，少言，記憶力減退，而我們大腦是身體最先退化的部位，一旦退化，是不可逆的，必在年輕時就保健，不然再多的卵磷脂也不能「回春」啊。
卵磷脂是神經之源，極大的改善腦部功能，有「卵磷脂夠多，健康不健忘」的說法。
都市傳說的迷思 - 雞蛋比燕窩的營養價值多，是真是假?
之前有一段文章很火，內容談及雞蛋的營養價值比燕窩豐富，「燕窩價值等於一隻雞蛋」，「一串燕窩一串金，串金難及一隻蛋」等說法不斷流出。眾所周知，甜薯餅一直有吃燕窩的習慣，對於這些流言蜚語，我只一笑置之。
不過因為太多人等著我回應，所以我也不能保持沉默了。
【本草綱目】記載，「燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補脾，俾其補而不燥，潤而不滯。」又載「味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖藥」。
《紅樓夢》也載：「先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。」
燕窩已經流行中國過千年的歷史，作為昂貴的補品，如果沒有正面的作用，豈有千年不衰之理? 豈有千年不倒之價?
雞蛋和燕窩各有功效，它們對人體的益處展現在不同的地方。這些功能並無相沖之處，只能互補長短，沒有互相取代的意義。正如六脈神劍和凌波微步都是上乘的武功，段譽會因為六脈神劍的強大而放棄凌波微步嗎? 只怕他不會。少了六脈神劍，他打不了，少了凌波微步，他跑不了。
以上兩種武功剛好相輔相成，沒有捨一取二之理。正如雞蛋和燕窩，他們沒有比較之處，也不是競爭對手。若硬要取甲方優勝之處而論勝負，正是所謂的「亂搬龍門」，只為哇眾取寵之效，卻不誤明智之士。
分別雞蛋和燕窩的功效
雞蛋
腦活化★★★★★
蛋白質★★★★★
保護視力★★★★★
提高反應力★★★★★
预防癌症★★★★★
燕窩
滋陰潤肺★★★★★
防衰老★★★★★
養顏美容★★★★★
修復傷口★★★★★
增強抵抗力★★★★★
食譜分享 - 燕窩玉子燒
我決定做一道兩者相兼的菜
以下是燕窩玉子燒的做法。
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燕窩玉子燒
準備食材 Ingredients :
雞蛋 三隻 3 Eggs
味醂 10克 10 gram Mirin
砂糖 10克 10 gram Sugar
即食燕窩 20克 20 gram Instant bird's nest
魚籽 10 克 10 gram Fish roe
即食燕窩來源: http://bit.ly/2JtIfW6
做法:
需要工具
需要食材
做法
打3隻雞蛋，加入味醂、砂糖
並攪伴至完全混合
用油掃把油塗上鍋
如果塗太多可用廚房紙把多餘的油吸一吸
開小火
把3成蛋漿倒入鍋中
注意:火必定寧小莫大
火大了很容易焦
煎約30秒，蛋漿底凝固
可以用鑊鏟將蛋漿捲起
捲起後，加入另外3成蛋漿
重複剛才步驟
當蛋凝固後，將蛋再次捲起
注意: 必從蛋卷方向捲起
看情況，看看油夠不夠
用油掃補一下油
把餘下的蛋漿倒下
重複之前的做法
蛋漿凝固後再捲起
玉子燒上碟
加上沙律醬
加上即食燕窩
最後加上魚籽
黃金的蛋皮，燕窩玉子燒，完成。
札實豐滿的口感， 燕窩和雞蛋雙重順滑，似蛋糕般軟綿
甜而不膩
營養豐富的燕窩玉子燒完成
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甜薯餅心得:
- 火喉寧小莫大，否則容易燒焦而失敗
- 視乎情況，在做下一層蛋卷前，用油掃補充油量
謝謝大家觀看，希望這篇文章能解決您記憶力的問題。如果喜歡我的文章，請大力給讚和訂閱我，我將會斷續推出高質量和對你們有用的文章食譜。如果你有問題，歡迎在下面留言，我必會為你用心解答。
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