2018年11月20日 星期二

5大健康謠言系列(二) - 眼鏡傷害眼睛,近視只會愈戴愈深? 專家為你解答


作者:甜薯餅
5大健康謠言系列之二 - 眼鏡有害,近視愈戴愈深? 


這次來到了這個破解謠言系列的第2篇,上一篇我們破解了微波爐有沒有輻射的迷思,這次我們來破解另一個都市大謠言-「戴眼鏡有害,近視會愈戴愈深」。這謠言多年來各方說法不一,到底真相是如何呢?

跟住常一樣,甜薯餅為小伙伴們走訪各地,四出拜訪各地的專家名師,綜合他們的說法,為你們提供最具權威和正確的答案。

權威答案: 眼鏡不會加深近視,反而擁有保護眼睛的作用。一旦發現近視情況出現,應立即有經驗的視光師,驗光配鏡。若不時配戴眼鏡,近視會快速惡化,最終導致不可挽回的結果。


10年前的永強是一名中學生,有天他感到眼睛有點輕度近視。可永強不打算去配一副眼鏡,他認為他的近視是暫時性的,是因為發育期間的眼球偏移,當發育完成了,眼球也發育完成了,近視也就也沒了。

永強從小觀察身邊的親朋好友,從他們配戴第一副眼鏡開始,一年一年的更換,近視不斷不斷的加深,他深信眼鏡為害人之物,一旦戴上,雖然短期可使視野清晰,卻付出近視惡化的代價,而且永不翻身,最後眼睛沒了,錢也沒了。

永強相信自己的想法,因為他知道白人們都沒戴眼鏡,年輕人戴眼鏡的比例只有20%,而亞洲年輕人戴眼鏡的比例高達70%以上,這肯定是亞洲的眼鏡奸商為了增加營業額向亞洲家長和孩童們灌輸錯誤息,眼睛明明沒問題也被說成有問題,為的就是增加他們的收入。

永強今年25歲,已經過了發育期,可是他的近視仍然沒有改善,反而大大的惡化了。使他不得不去配備眼鏡,同時極後悔當年的決定。

永強的想法不是主流,可甜薯餅驚訝的發現,在社會上有不少有與永強相同想法的小伙伴存在。眼鏡有害的謠言多年不止。眼鏡真的如謠言一樣有害嗎?透過下面解答,將會帶你找出真相。

解答

戴眼鏡會加深眼睛度數嗎?
不會。中山大學眼輝中心副主任周俊表示,近視的加深與戴眼鏡與否無關,更多的是基因遺傳與環境的關係。眼鏡雖沒防控之效,但絕不會加深眼睛的度數,只會讓你看得更清。

戴眼鏡一戴就戴一生,永遠都摘不下來?
是的。高雄長庚醫院眼科系主任吳佩昌道,只要是確認近視,基本上永遠也恢復不了。但是戴眼鏡並不會加深近視度數,若出現近視而不戴眼鏡,不單影響正常生活,更會加速近視惡化。

為什麼有人戴眼鏡後加深近視?
這與不良用眼慣和配戴不合適的眼鏡有關。台北市書田診所眼科主任顏敏芳透露,初戴眼鏡者大多沒改善不良的用眼慣,這使近視加深。北京大學眼科主任醫師李學民回應,若戴上了不合適的眼鏡,也會使患者使用更多的調節力,令近視惡化。

為什麼外國人好像都不戴眼鏡?
這與基因和生活型態有關。眼科醫生周伯展提出,因基因關係,亞洲人比外國人更容易患近視。眼科診所院長陳祐瑲亦指出,全世界近視率最高的地方全都在亞洲。他認為華人的教育文化提倡早教育,強調大量的反覆學習,造成孩童近距離用眼過度,從而導致近視。

家族都有近視,孩子將來一定也會近視嗎?
不一定,但很大機會。根據理工大學研究員的研究結果顯示,具有遺傳風險的人士,患上近視的機會比其他人高出十倍。若然保持良好的用眼慣,可減低近視的機會。




結語

看來眼鏡背了很多年的黑鍋,它並不會如謠言所說的對眼睛有害。所以知識真的很重要,很多家長都因謠言而不允許孩子配戴眼鏡,毀了孩子的眼睛。

眼睛只有一雙,如發現眼睛出現問題,請立即向有經驗和可信賴的驗光師求助。如果確認是近視(不是假性近視),那就不用再懷疑,立即來一副合適的眼鏡,不單為你提供清晰的視野,還能防止近視加速惡化!

小伙伴們有戴眼鏡嗎?從什麼時候開始戴呢?你第一次戴眼鏡的經歷是怎樣的呢?歡迎下方留言分享,畢竟甜薯餅的家族8代人都不載眼鏡,很想了解你們的經歷呢!


















2018年11月13日 星期二

做假燕窩賺1000%暴利?3分鐘秒懂分辨真假燕窩。

作者:甜薯餅




大米子是一名家庭主婦,因為懷孕了,所以需要進食燕窩補一補。花了血本買了燕窩,回家一燉,燕窩竟然都化於水中。大米子驚惶失色,不禁尖叫。馬上找我求助。

我趕到現場,一看,不免搖頭。「你是買了假燕窩了!」我打量著她買的燕窩,以我專業經驗,一眼就知道是假貨。


「狗賊!連孕婦都不放過!你的良心不會痛嗎?」大米子眼淚直流,同時眼中流露滿滿的怒氣。


可憐的大米子,因為缺乏了分辨真假燕窩的知識,不單損失了金錢,也令嬰兒白白失去了進補的機會。

市場上充斥著太多的假燕窩了,由於燕窩是貴價食物,價錢的單位更是以「克」計算,做假燕窩可以達1000%暴利。暴利的誘惑令假燕窩商人寧願犧牲消費者的健康換取金錢,同時洐生出各種欺騙手法: 染色、漂白、塗料燕窩為最主流的手段。要買到優質燕窩,不裝備好自己的燕窩知識是不行的。


以下為分辨真假燕窩的小心得,不做下一個受害者。



假燕窩之一: 染色


紅色的燕盞被稱為血燕,因為其稀有性,價錢比一般的燕窩貴了幾倍。不法商人(賤人)看準了這個「商機」,將大量廉價的白燕染成紅色,偽裝成血燕,一般人根本無從辨別,讓大量的金錢流入不法商人,盈利率達1000%以上!

這類偽品一經浸水,染色物便會溶於水,立即辨認。也可以從燕角位置去觀察,這個位置唾液酸最濃最厚,質地堅硬,一般染色物難以滲入,在浸發後將其切開,會呈現本來的白色。真正天然的血燕,其燕角顏色則會在浸發後轉淡,實屬正常。

假燕窩之二: 漂白


不法商人為了令燕窩看起來更加的明亮和厚密,同時也為了減少那可恨的挑毛成本,竟然用化學漂白劑把最劣質的毛燕直接漂白了!他們一定覺得自己很聰明,不單少了挑毛工序,節省了大量人手、時間和金錢,更令燕窩看起來升價100倍。老實說,市場上流通的漂白燕窩真不少,嚇死本寶寶了。

要辨別漂白燕窩的真假,主要是靠經驗。除了觀察燕窩上的辨別是否自然,經過化學漂白的燕窩能聞出化學劑的氣味,這種用劣質毛燕冒充的燕窩,發頭極差。相反,天然優質燕窩在浸發後能聞出蛋清香味,發頭更可達5至7倍!

假燕窩之三: 塗膠

這種做法主要用於燕盞。不法商人在燕盞上塗上了一層膠,膠的成分為木薯粉、雞蛋漿糊、明膠等等。這一層膠令到燕盞的紋路看起來更加緊密,務求以賤貨裝作高級燕窩,更重要的是,這大大增加了燕盞的重量,燕窩是以「克」作計價單位的,所以塗膠燕窩的暴利是天文數字,你懂的。

在挑選燕盞時,把燕盞向光源方向高舉,真燕窩表面上有天然的縫隙,透光感強,而塗膠燕盞因為外層被一層膠密封著,透光度差,同時有燕盞身上會發現異常的反光。經過浸泡後的塗膠燕盞發頭比真燕盞差很多,也傳出化學的味道。


如何挑選好燕窩?

好的燕窩有以下的特點

燕絲細密 - 燕絲紋路清晰,細而密。有空隙,能透光。

盞型完整 - 盞型完整,大片 (約三根手指頭)。

顏色 - 天然的燕窩屬偏淡黃,每片燕窩的顏色深淺不一,屬正常現象。

味道帶腥 - 真燕窩略帶腥味,尤其浸發後更為明顯。燉煮後腥味消失。

幼毛 - 真燕窩應略帶幼毛,而假燕窩經過漂洗,沒有毛。

發頭  - 好燕窩發頭5至7倍,假燕窩發頭不值一提。

燉煮 - 天然燕窩浸泡後,燉煮20至30分鐘即可享用。假燕窩會在燉煮時化掉,帶化學味道。

乾身粗爽 - 優質燕窩乾度高,粗糙,易斷,不粘手。假燕窩外脆內軟。

總結為以下簡單步驟:

  1. 摸上手是否乾爽
  2. 看上去盞型完整,大片(約三根手指頭)
  3. 看燕絲是否細密,是否存有少量幼毛
  4. 向光源方向高舉,觀察透光度
  5. 聞一下,好燕窩應略帶腥味




結語

這是一個充滿騙局的時代,其欺騙手法之多,連包青天的棺材板也壓不住了。
只有裝備好自己的知識,才能保障錢包、健康和懷內的蘇蝦。

如果你問我幫助新手的建議,我會建議去有商譽的公司購買燕窩,畢竟燕窩是貴價品,誤買了假貨可就一臉懵逼了。這麼多年,我只信賴老行家,畢竟它是老牌子,婆婆吃了多年,從來沒有買到假貨,而且品質是愈來愈好呢,還常常一言不合就減價!


老行家網址:http://bit.ly/2RTMsFN































2018年11月5日 星期一

美國系列-去美國LA前必看! 5大最健康特色餐廳


作者:甜薯餅


美國,世界最現代化的國家。他很年青,建國不到250年,這個初生的Baby,活力四射和熱情奔放,同時也學習吸收各國的文化。

美國是一個典型的移民國家,吸納不同的飲食文化,特色加以融合,美味的碰撞如火花,一道一道的美國菜應運而生。

很多人覺得美國的食物只有薯條,玉米熱狗和炸雞,其實美國人也注重營養的攝取,這裏來為大家分享美國各大城市的特色健康餐廳。

美國系列-第1站-洛杉磯 Los Angeles

第1站我們來到了洛杉磯 Los Angles,當然要享受美食啦!洛杉磯也被稱為美食天堂,這是因為這是最具代表性的多文化國際性城市之一,在此衍生了不少極具本土特色的健康美食。去旅行不一定會發胖,讓甜薯餅來帶你食得健康吧!

先後次序後隨機安排,排名不分先後


1. Gafe Gratitude

說這是最受當地人推崇的健康美食餐廳也不為過,也為IG吃飯打卡熱點,這當然有它的原因。在洛杉磯有3間分店,分別在威尼斯,洛杉磯市中心和Larchmont Village,營業時間為每天的早上8點至晚上10點。

食材100%素食,來源是透過當地採購,而一切都是有機的。餐單上的食物名字很有意思,是一些充滿正能量的名字,如”Glorious”、”Awesome”和"Fantastic"等等。點餐時,你必須說:I am ______ (食物的名字)。」這可能有點傻,可是正面的自我肯定字句和健康的食物,都讓您身體和精神更加飽滿。難怪這家店風靡整個洛杉磯。

如果是第一次來,不知道點什麼。不妨試試Whole/Macrobiotic Bowl,這是粉絲的最愛。


Whole / Macrobiotic Bowl ($17)

Humble/Indian Burry Bowl ($17)


2. The Butcher's Daughter

中文的意譯是「屠夫的女兒」,可是不要被它的名字騙了,蔬菜是這餐廳唯一被屠宰的東西啊。位於威尼斯,營業時間為早上8點至晚上10點。

創辦人為Heather Tierney,原為設計師,對健康食物充滿熱情,並將「女性中的男性能量」藝術風格注入餐廳的設計,被譽為威尼斯最好的素食餐廳。100%素食和非乳製品,季節性的菜單,根據時令蔬菜而變化。

寬敞的戶外庭院為餐廳錦上添花,熱切感受威尼斯太陽的暖和,人們喜歡坐在戶外,欣賞威尼斯著名的阿博特·金尼大道上行人漫步,同時享受著一份Heather Tierney 極力推介的牛油果吐司,這不是最好的旅行體驗嗎?


Smashed Avocado Toast ($14)
 Heather Tierney

3.KYE's

Kye是一名分子生物學家的兒子,他對食物十分的挑剔和敏感,為了兒子的健康,媽媽成立了KYE's。餐廳位於聖莫妮卡,營業時間為早上10點至晚上8點。

這裏主售”KyeRito”,這是創辦人創造的綠色三文治。三文治使用有機當地材料,三文治不是被麵包包裹,而是被包裹在新鮮紫葉、羽衣甘藍和長葉萵苣之中。這種極具創意的”KyeRito”,美味而充滿營養,絕對是旅遊洛杉磯必試食物之一。

菜單上的一切都十分健康,而甜薯餅特別喜歡MacroChicken Curry這兩款。
Romaine, Nori and Collard Greens

Chicken Curry Kyerito ($13)

 Kye


4.Real Food Daily

“Never Diet, Just eat real food daily”這句口號說明了一切。在洛杉磯有2間分店,分別在洛杉磯國際機場   Terminal 4和西荷里活,營業時間通常為早上11點至晚上9點。

食材有機,百分百素食,更是業界素食天書"The Real Food Daily - Cookbook"的出版者,對素食的知識非常淵博,當然也做得一手好菜。您可以隨時在餐單上找到充滿創意,美味和健康於一身的食物。

他們最近推出的棕櫚心玉米餅風味十足,非常值得一試。如果喜歡Pizza,也可以嘗嘗它們特製的蘑菇松露版本,保證贏得您的芳心。



Mushroom Truffle Pizza ($18)
The Great Cardini ($16)
5.MCafé

如果說到健康美食,這裏一定不能少了它 - MCafé。MCafé位於荷里活,營業時間通常為早上9點至晚上10點。

MCafé主要出售長壽食物,其菜餚、糕點和飲料都不包含精製糖、雞蛋、乳製品、紅肉或家禽。採用的是有機和非轉基因大豆,壽司的材料是最高級的海鮮,帶著好多的美味選擇,從烤三文魚、凱撒沙律到照燒全穀物,滿足不同的食客。

甜薯餅最愛菜餚有泡菜炒飯和Macro Burger配小紅薯。



The NEW Big Macro ($12)
Madras Tempeh Wrap ($9.95)





結語

美國是我以前留學的地方,充滿了美好的回憶。我所食過的都不少。希望我所分享的餐廳也能為你與家人或情人製造美好的回憶。如果希望我介紹其他城市的特色餐廳,歡迎在下面留言啊,不是美國也可以。絕不藏私,保證把我知道的,最好的一一和大家分享。




















2018年11月1日 星期四

超補腦甜品,提升70%記憶力,燕窩玉子燒

作者:甜薯餅







在你讀完這一句後,我會問你5條有關上圖的記憶問題
你有20秒的時間。請把上圖記下來。












問題1: 請問5號數字旁的圖案是什麼?
問題2: 請問2號甜薯餅頭部顏色是什麼?
問題3: 請問7號甜薯餅頭部顏色是什麼?
問題4: 請問3號數字旁的圖案是什麼?
問題5: 請問2號的甜薯餅頭部顏色和2號數字旁的圖案是什麼?




你答對了幾多條呢?
如果只答對2條或以下的,記憶功能方面可能缺乏了一點營養。
可是不用擔心,其實平均值也只是答對2條左右。

而甜薯餅就能答對5條,我的家人都可以輕鬆做到。

是因為我為家人的大腦補足足夠的營養。

這營養主要來自一種食物。

以下,甜薯餅將為你介紹這補腦食物,解決記憶力的問題。




食物介紹

大部分人只重視蛋白
卻忽略了蛋黃的營養
蛋黃中,有著補腦非常的卵磷脂


卵磷脂

卵磷脂的名字(Lecithin)來源於希臘文,就是蛋黃的意思。

卵磷脂,被譽為與蛋白質,維生素並列的"第三營養素",卻沒有多少人真正的了解它。

我們大腦的神經細胞之間的傳遞工作靠乙醯膽鹼(Acetylcholine),而卵磷脂是身體製造乙醯膽鹼燃油。所以攝入足夠的卵磷脂,能為人腦提供充分的神經遞質,提高大腦活化程度,大大增加記憶力和智力水平,故有「腦黃金」之稱。

150億的腦細胞之中,卵磷脂又占了25-30%,把它換作重量,就是大腦的70%至80%了!可見卵磷脂對大腦是多麼的重要啊。

缺了卵磷脂,會導致大腦疲累,造成情緒波動,抑鬱,少言,記憶力減退,而我們大腦是身體最先退化的部位,一旦退化,是不可逆的,必在年輕時就保健,不然再多的卵磷脂也不能「回春」啊。

卵磷脂是神經之源,極大的改善腦部功能,有「卵磷脂夠多,健康不健忘」的說法。

都市傳說的迷思 - 雞蛋比燕窩的營養價值多,是真是假?

之前有一段文章很火,內容談及的營養價值比燕窩豐富,「燕窩價值等於一隻雞蛋」,「一串燕窩一串金,串金難及一隻」等說法不斷流出。眾所周知,甜薯餅一直有吃燕窩的習慣,對於這些流言蜚語,我只一笑置之。

不過因為太多人等著我回應,所以我也不能保持沉默了。

本草綱目】記載,燕窩入肺生氣,入腎滋水,入胃補脾,俾其補而不燥,潤而不滯。」又載「味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥」。

《紅樓夢》也載:「先以平肝健胃為要,肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀銚子熬出粥來,若吃慣了,比藥還強,最是滋陰補氣的。」

燕窩已經流行中國過千年的歷史,作為昂貴的補品,如果沒有正面的作用,豈有千年不衰之理? 豈有千年不倒之價?

燕窩各有功效,它們對人體的益處展現在不同的地方。這些功能並無相沖之處,只能互補長短,沒有互相取代的意義。正如六脈神劍凌波微步都是上乘的武功,段譽會因為六脈神劍的強大而放棄凌波微步嗎? 只怕他不會。少了六脈神劍,他打不了,少了凌波微步,他跑不了。

以上兩種武功剛好相輔相成,沒有捨一取二之理。正如雞蛋和燕窩,他們沒有比較之處,也不是競爭對手。若硬要取甲方優勝之處而論勝負,正是所謂的「亂搬龍門」,只為哇眾取寵之效,卻不誤明智之士。

分別雞蛋和燕窩的功效



       腦活化★★★★★
       蛋白質★★★★★
   保護視力★★★★★
提高反應力★★★★★
      预防癌症★★★★★






燕窩

    滋陰潤肺★★★★★
        防衰老★★★★★
    養顏美容★★★★★
    修復傷口★★★★★
增強抵抗力★★★★★







食譜分享 - 燕窩玉子燒

我決定做一道兩者相兼的菜
以下是燕窩玉子燒的做法。

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燕窩玉子燒

準備食材  Ingredients :
雞蛋 三隻 3 Eggs
味醂 10克 10 gram Mirin
砂糖 10克 10 gram Sugar
即食燕窩 20克 20 gram Instant bird's nest
魚籽 10 克 10 gram Fish roe

即食燕窩來源: http://bit.ly/2JtIfW6


做法:

需要工具


需要食材

做法

打3隻雞蛋,加入味醂、砂糖
並攪伴至完全混合

用油掃把油塗上鍋
如果塗太多可用廚房紙把多餘的油吸一吸

開小火
把3成蛋漿倒入鍋中
注意:火必定寧小莫大
火大了很容易焦

煎約30秒,蛋漿底凝固
可以用鑊鏟將蛋漿捲起

捲起後,加入另外3成蛋漿

重複剛才步驟
當蛋凝固後,將蛋再次捲起
注意: 必從蛋卷方向捲起



看情況,看看油夠不夠
用油掃補一下油


把餘下的蛋漿倒下


重複之前的做法
蛋漿凝固後再捲起

玉子燒上碟


加上沙律醬



加上即食燕窩


最後加上魚籽


黃金的蛋皮,燕窩玉子燒,完成。





札實豐滿的口感, 燕窩和雞蛋雙重順滑,似蛋糕般軟綿
甜而不膩
營養豐富的燕窩玉子燒完成



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甜薯餅心得:
  • 火喉寧小莫大,否則容易燒焦而失敗
  • 視乎情況,在做下一層蛋卷前,用油掃補充油量




謝謝大家觀看,希望這篇文章能解決您記憶力的問題。如果喜歡我的文章,請大力給讚和訂閱我,我將會斷續推出高質量和對你們有用的文章食譜。如果你有問題,歡迎在下面留言,我必會為你用心解答。