顏值120分！？美的令人傻眼- 星空燕窩。

編輯:甜薯餅

這次做一杯特別的燕窩飲品，名為星空燕窩。

天空上的星河美麗無比，我愛抬頭觀望，更有慾望一口把它吃下。於是燉出了星空燕窩，星空呈現在杯子之內，梵谷星空也不過如此。

美麗而夢幻，打卡一流，顏值滿分。 而且超級簡單易做，只要是甜薯餅寫的，就保證看的人會做。



食材(1人份):

燕窩 1盞
黑枸杞 3-4顆
石峰糖 5克
蒸餾水 適量


做法:

一.燉燕窩(詳細教學)

1.浸燕窩3至4小時後，為其揀毛(如有)，然後撕開並過濾清洗。

2.將燕窩放入燉盅內，水位至剛好蓋過燕窩再高1至2厘米即可。

(必須是蒸餾水，因黑枸杞遇碱性水才會變藍)

3.隔水蒸燉30分鐘，燕窩完成。

二.星空燕窩

1.於杯底鋪上搗碎了的石峰糖。

2.將燕窩倒在石峰糖之上。

(個人認為倒燕窩至杯子的一半高度就好，這水位染色效果最出色。)

3.加上3至4顆黑枸杞，待著慢慢發揮染色作用即可。

亦可用鉗子將黑枸杞往下戳，加快染色速度。

(請不要攪伴)

有如夢幻般的星空燕窩完成啦！

小心得:

• 黑枸杞會因應水質不同而轉變成不同的顏色，遇碱變藍、遇酸變紫。
• 燕窩的溫度以65度-75度為最佳，這溫度的染色效果最好。
• 黑枸杞和石峰糖在香港各大藥房有售。

結

是不是很簡單呢。每一個人都可以做出來。快點來來來做一杯，準備驚艷身邊的人吧。這星空燕窩是甜薯餅個人認為最漂亮的食物之一，不知道對小伙伴來說，你們一生之中覺得最漂亮的食物是什麼呢?歡迎下面留言分享啊。

食材來源: (官燕盏) http://bit.ly/2LDBmTk

那以為是值1000元的聖誕水晶，原來是水信玄餅(聖誕版)。

編輯:甜薯餅

這次我們來做水信玄餅。好奇心濃厚的您會問，水信玄餅呢?我只看到聖誕水晶呀。其實，你所看見的水晶，不是水晶，是水信玄餅。

很驚訝吧？我把食物偽裝成飾物，在聖誕party中它是飾物，為家點綴浪漫的聖誕氣氛，肚子餓的時候，果斷把它食下，然後在雪櫃拿出另一個水信玄餅補充(像面包超人的概念)。

想像一下朋友來到你家進行聖誕party，您忽然大喊肚子餓，然後一言不發在眾人面前把水晶啃了，說有多帥氣就多帥氣，有多瀟洒就多瀟洒。

這水信玄餅還加了燕窩，高端不失禮客人，十分體面，贏盡面子。

很心動吧！心動不如行動，快來一起做水信玄餅(聖誕版)吧！

水信玄餅介紹

水信玄餅是日式食物，信玄餅的名字由來相傳是來自日本著名的戰將「武田信玄」，他在作戰前愛吃沾了糖的糕點，經過後人改良，演變成今天的水信玄餅。

水信玄餅樣子很討好，水滴形狀，一推出就風靡整個日本，X至整個世界。水信玄餅口感十分奇妙獨特，入口馬上化水，像吃著水珠。

傳統的食法是配搭黃豆粉和黑糖漿，滿口香甜，沒有任何化學添加劑成分，從遠古時代起就保持了一份純樸味道。

 食材: 

水 500 ml

砂糖 15 克

寒天粉 50 克

食用花瓣 櫻花、桂花、玫瑰

即食燕窩 適量
黑糖漿 適量

做法:

一.花瓣

1. 將櫻花沖去鹽分，然後再用熱水泡至花瓣展開，備用。

2.將玫瑰泡於熱水中，泡軟備用。

3.同上，將桂花泡於熱水，泡軟備用

二.寒天糖水

1.將寒天粉與砂糖伴勻

2.將寒天粉、砂糖混在水中，開小火伴至沸騰後熄火。

三.食料入模

1.將3種花瓣分別放入模中

2. 放入即食燕窩

3.將寒天糖水注入

4.蓋上模蓋，使用漏斗把餘下一半寒天糖水注入

5.冷藏2個小時，淋上黑糖漿即可食用

心得:

• 這食譜步驟並不困難，唯食材比例是成功與否的關鍵，建議在製作前用精準的量器為食材量重。
• 寒天能在室溫凝固，故此建議在寒天糖水還處於液態時，盡快注入模具內。
• 寒天糖水在注入模具時有熱度，同時使用牙籤來調整花瓣位置，能幫助櫻花瓣的充分展開。

聖誕水晶

找一個顏色繽紛的座子，然後把水信玄餅放上去就可以了。

寒天在室溫下凝固，即使長時間放置也不會溶解。

能在party中長時間放置。

2個步驟燉燕窩，看完秒變專家。

作者﹕甜薯餅

世界上只有兩種人﹕會燉燕窩的、不會燉燕窩的。

會燉燕窩的，多了一種愛人的能力。

學會了燉燕窩，不單可省錢，也能保護愛人的健康、捉著愛人的胃，隨時隨地呵護伴侶、父母、孩子和自己。

不會燉燕窩的，不是她們不想學，只是覺得燉燕窩很困難和花時間，還要揀毛，超麻煩的。

其實燉燕窩十分簡單易學，沒有想像中的難。高級燕窩在印尼工廠已被女工揀去大量的雜毛，很乾淨，即使不揀毛問題也不大。

為了讓大家快速上手，對您們珍愛的人好一點。
讓甜薯餅分享心得秘訣。
保證簡單易懂、容易理解，燉燕窩其實就只有簡單2個步驟。
3分鐘就學會，看完1秒變專家。

示範食材

頂級燕盏 1 盏 7.5克 (1人份量)

(左面是頂級燕盏，右面是普通燕盏。在色澤和雜質上已明顯不同)

第1步 浸發燕窩

1. 準備一碗軟水*，將燕窩浸在水中。水必需完全浸過燕窩，使燕窩能充足吸收水分。大約浸3-4小時(根據燕窩品種和出產地不同，浸發時間均不相同，請參考包裝說明)。

2. 浸3-4小時後，用手撕開燕窩，方便之後的清洗。

3. 優質等級高的燕窩浸發後變得膨脹，而且濃密和一絲絲的

4. 將燕窩放在濾網上以清水沖洗約3次，以沖走幼毛和雜質。

軟水簡單來說是指只含微量礦物質或不含礦物質的水，又被稱為「純水」，例如蒸餾水。

硬水則相反，礦物質含量高，例如礦泉水。

用軟水浸發和燉煮燕窩發頭明顯比硬水好。燕窩體積差別更可以達2倍以上！

所以一定要用軟水浸燉燕窩！一定要用軟水浸燉燕窩！一定要用軟水浸燉燕窩！

 因為很重要所以說3次。

第2步 燉燕窩

1. 將燕窩、水和冰糖(可不加)和其他材料(如有)放入燉盅內。
水位剛好蓋過燕窩即可。

2. 隔水燉煮30-45分鐘，打開燉盅，會聞得陣陣蛋白清香。

3. 濃度適中，口感腍滑，發頭足，蛋白香，少雜毛。

一碗頂級燕窩燉好了！

心得: 

• 必以軟水(如蒸餾水)浸發和燉煮燕窩，口感發頭都會比硬水(如礦泉水)好。
• 水位不應超過燉盅的7成，避免在燉煮時瀉出而造成浪費。
• 在燉煮30分鐘後，可打開盅蓋檢查燕窩狀況，在燕窩燉至晶瑩剔透而不至於太水時熄火取出。
• 勿超時燉煮，太長的燉煮時間會令燕窩溶化。

結語

很簡單吧，連小朋友都會燉了。 學了燉燕窩，一年下來能省下很多錢。

唯一缺點就是耗時了，不過這也是誠意的一種，花心思去燉一碗燕窩給您最珍惜的那個人，這就不單單是一碗營養豐富、養顏潤肺的天珍補品，也是一碗滿滿的愛，一種最傳統和真摰的心意。


希望這篇文章對你們有幫助。記得小時候食的第一碗燕窩是時候嗎?是誰燉給您食的? 歡迎下方留言，分享您們的燕窩的故事吧！


燕盏來源:

頂級燕盏: http://bit.ly/2E8vFee
精選燕盏: http://bit.ly/2Ebnyh1