回復青春，就靠燕窩椰皇燉奶！

我是甜薯餅，在我說燕窩椰皇燉奶之前，我想先分享一個故事。在我出生以來，皮膚一直都很好，白白滑滑，人家都說我是小天仙下凡。被問到皮膚好的秘訣。我都不要臉地笑說天生麗質，哈哈。直至到我要出國留學……

才不到1個月，皮膚突然變差，過了半年，簡直變得滿目瘡痍。朋友都紛紛過來安慰我。由於事態太過緊急，必須找出原因。經過日思夜想，和無數次的試驗。我終於找出原因所在。

由我有記憶以來，婆婆一直都有給我煮椰皇燉奶給我的習慣。風雨不改,無時無刻為我的肌膚帶來最滋潤的呵護。當時不懂事，以為我的美麗都是自己給自己的，是真正的天生麗質。殊不知都是婆婆的愛一手造成的 (真是不肖子)。

在國外斷了婆婆奶水(椰皇燉奶)的滋養，沒了給皮膚最深層的水份補充，皮膚不差才假！我即時去問婆婆這美容恩物的做法，竟然十分的簡單，很快就學會。在我用心做筆記下，發現婆婆的椰皇燉奶食譜和別的有一點不同。

她在燉奶上加了燕窩。椰皇燉奶本身已經夠滋補了，她還要加上燕窩。讓滋潤美白的功能倍增。這燉奶的美容功效怎能不明顯? 皮膚怎能不好? 果然，在我重新食用後，皮膚又變得水潤水潤的，白滑又有光澤，每晚對著鏡子都很滿意，睡著都會笑出來。

回歸正題，讓我來分享這個婆婆的美味食譜-燕窩椰皇燉奶。鮮奶蛋白能美白美肌，椰皇有保濕清毒之效，加上搭配燕窩的營養價值，絕對能幫助小伙伴們滋潤肌膚，滋陰潤肺，成為活力都市中的健康萬人迷。

(PS:此是大補之物，宜長服不宜多服，可當藥，不可當飯)

準備食材 Ingredients :

椰皇2個   2 kopyor coconut 

雞蛋 3至4個   3-4 eggs

鮮奶 180豪升    180 ml Milk

椰皇水 170豪升   170 ml Coconut water

砂糖 15克     15 Gram sugar

即食燕窩 20克  20 Gram instant bird's nest

我使用的即食燕窩:https://lohongka.com.hk/product/birdnest_my_fair_lady/

做法:

1.   開椰皇

          

         準備一把菜刀

        先把椰皇尖的部位切走 (大約切2cm)

    從椰皇底開蓋 (因為這位置比較軟身)

開蓋小秘訣

    用刀從椰皇底部圓周四個邊位用力敲下,敲出4個開口

    然後從開口切下

    不費吹灰之力，椰皇蓋輕鬆拿下

放出椰皇水備用

2.鮮奶蛋白

把鍋微微燒紅，倒入牛奶和砂糖快速攪伴，關火，倒出備用。

將蛋白和椰皇水混合並攪伴。用濾網把它過濾一下。如果還有些小泡沬在上面，用匙子把它弄走。

把備用鮮奶注入，攪伴，鮮奶蛋白完成！

3.蒸燉椰皇

把鮮奶蛋白倒入椰皇中

椰皇燉奶基本上準備就緒，可以拿去燉了。

用錫紙把椰皇緊緊包上，放上蒸架。

用大火蒸燉25分鐘，關火，再用餘溫燉5分鐘。

燉好的椰皇燉奶，已經噴出淡淡椰香。可是，這只是完成了7成。

這樣就進食的話當然可以，也很捧。可是有樣東西能夠令其錦上添花，為其色香味，營養價值大大加分。

4.加入燕窩

對。

就是家傳戶曉的大補品燕窩了。

燕窩能夠滋陰養顏，也具有大量的活性蛋白，增加人體抵抗力，滋陰養顏，防止老化。

大量的好處，為你身體提供最全面的營養補給。

我們把準備好的燕窩緩緩注入，小心不要倒偏，因為每一滴都是滿滿的營養精華。

我倒入的是”老行家”的即食燕窩。這是婆婆大力推薦的品牌。

婆婆90歲，還美麗動人，身手便捷，反應靈活。

除了是她有福氣的原因之外，她坦言還是靠”老行家”的即食燕窩。

年紀老邁的她，懶得去煮燕窩，追求即食燕窩，而只有”老行家”的即食燕窩，她才信賴。

因為”老行家”是全球首創的即食燕窩品牌。

強調天然，用傳統製作方法，其配以高科技技術，燕窩的口感和營養全面保留。

婆婆不愛食物中有添加劑，”老行家”燕窩不含任何添加劑，

加上價錢相宜，所以深得婆婆的喜愛。

我使用的即食燕窩:http://bit.ly/2POzyIs

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甜薯餅心得: 

• 小心蛋白與鮮奶椰皇水比例,鮮奶椰皇水不宜超出蛋白的2.5倍。太少的蛋白會導致鮮奶蛋白不易凝固
• 如果發生蛋白不凝固，作為補救方法，可適量加入蛋白或木薯粉再燉。
• 如何分椰皇的好與壞，不是用看的，是用聽的。把椰皇放在耳邊，輕搖，聽到清脆聲，就是靚椰皇。